Eine neue Studie hat ergeben, dass laut Regierungsrichtlinien mehr als drei Viertel der meistverkauften Gerichte, die in Fast-Food-Läden, Restaurants und Café-Ketten verkauft werden, ungesund sind.

Forscher sagen, dass beliebte Produkte wie Pizza, Burger, Hühnchengerichte, Pommes Frites und Baguette gefährlich hohe Mengen an Fett, Salz, Zucker oder Kalorien enthalten, die der Gesundheit schaden können.

Die Forscher kamen zu ihren „äußerst besorgniserregenden“ Schlussfolgerungen, nachdem sie den Nährwert der zehn meistverkauften Artikel analysiert hatten, die in 19 der größten Außer-Haus-Filialen Großbritanniens gekauft wurden, darunter Ketten wie Subway, Pizza Express, McDonald's, Greggs und Starbucks und Pret a Manger.

Zwischen 46 % und 78 % der 190 untersuchten Gerichte erwiesen sich als ungesund, je nachdem, welche der drei verschiedenen staatlich geförderten Methoden zur Beurteilung der Nährwertqualität von Lebensmitteln angewendet wurde. Dabei handelte es sich um das etablierte Nährwertkennzeichnungsmodell, die in vielen Supermärkten verwendete Ampelkennzeichnung, die Maßnahmen zur Unterstützung der Zuckersteuer und frühere Bemühungen der Regierung, Lebensmittelhersteller dazu zu bewegen, weniger Salz, Zucker und Kalorien in ihre Produkte aufzunehmen.

Die Ergebnisse haben zu erneuten Forderungen an die Minister geführt, die Lebensmittelindustrie zu zwingen, ihre Produkte gesünder zu machen, da schlechte Ernährung die Hauptursache für Krebs, Herzerkrankungen und andere Todesursachen ist.

Dr. Monique Tan, Dozentin für öffentliche Gesundheitsernährung an der Queen Mary University of London, die die Studie leitete, sagte: „Die Dominanz ungesunder Lebensmittel und Getränke im Außer-Haus-Restaurantbereich ist äußerst besorgniserregend. Es gibt zwar gesündere Optionen, Diese Essumgebung macht … „Es fällt den Menschen schwer, gesündere Entscheidungen zu treffen.“

Die ungesunde Natur vieler der beliebtesten Produkte in Restaurantketten, die Imbissbuden und Imbissbuden anbieten, gibt Anlass zu besonderer Sorge, da die Menschen in Großbritannien zunehmend auswärts essen. geschätzt 2,4 Milliarden Mal im Jahr besuchen Menschen „Offshore“-Verkaufsstellen.

Lebensmittel, die in diesen Geschäften gekauft werden, machen 11 bis 25 % der Kalorien aus, die die Briten verbrauchen, wobei mehr als die Hälfte davon von größeren Ketten stammt. Andere Forschung Und es wurde gefunden.

Tan fügte hinzu: „Was wir essen, wenn wir außer Haus sind, hängt ganz davon ab, was verfügbar und erschwinglich ist. Das Problem ist, dass viele Lebensmittel ungesund sind.“

„Früher betrachteten die Menschen das Essen auswärts als einen gelegentlichen Genuss, aber das ist nicht mehr der Fall. Als Nation essen wir immer mehr „Außer Haus“-Essen, da die meisten Lebensmittel, die „Außer Haus“ erhältlich sind, nicht gesund sind , ist es sehr wahrscheinlich, dass Sie beim Essen gehen „Wenn Sie auswärts essen oder Essen zum Mitnehmen essen, werden Sie Lebensmittel zu sich nehmen, die gesundheitsschädlich sind.“

Tan identifizierte fünf Gerichte, die nach allen verschiedenen Maßstäben und Kombinationen davon als ungesund galten: Peperoni-Pizza von Pizza Hut, Burger King Memphis BBQ King Double, Nando Fino Pita Enthält gegrilltes Hähnchen und Halloumi-Käse. Pommes frites im Halloumi-Stil In den Pubs Wetherspoon's und Pret a Manger's Schinken und Baguette.

Sie werden aufgrund ihres „unausgewogenen Nährwertprofils“ als ungesund eingestuft – weil sie große Mengen an Kalorien, Zucker, gesättigten Fettsäuren oder Salz und geringe Mengen an Ballaststoffen, Proteinen, Obst, Gemüse und Nüssen pro 100 Gramm enthalten, sagte Tan.

Das Forschungsteam fügte in einem 22-seitigen Bericht seine Ergebnisse detailliert hinzu, dass die großen Mengen, die einige Restaurantketten anbieten, auch dazu führen, dass Kunden große Mengen an Salz, Zucker, Fett oder Kalorien zu sich nehmen. Zum Team gehörten auch Experten der Lebensmittelgruppen Action on Sugar, Obesity Health Alliance und Bite Back, der Werbezweig von Jamie Olivers Organisation.

Einige Fertiggerichte enthalten auf einmal mehr Kalorien als die empfohlene Menge – 2.000 für Frauen und 2.500 für Männer –, die eine Person an einem ganzen Tag zu sich nehmen sollte, so eine im Juni von The Guardian veröffentlichte Studie.

Die Forscher fanden außerdem heraus, dass nur eines der 19 untersuchten Unternehmen – Pret a Manager – Informationen über die Nährstoffzusammensetzung seiner Produkte öffentlich preisgibt. Dreizehn Unternehmen machten keine Angaben zu den Inhaltsstoffen, 11 Unternehmen machten keine Angaben zur Nährstoffzusammensetzung pro 100 Gramm und neun Unternehmen machten keine Angaben zur enthaltenen Ballaststoffmenge.

Dr. Kawthar Hashem, Leiter Forschung und Wirkung bei Action on Sugar, sagte, es sei „absurd“, dass Verbraucher wüssten, was in den Lebensmitteln enthalten sei, die sie in Supermärkten kaufen, aber „wenn wir auswärts essen, tappen wir völlig im Dunkeln.“ weiterhin ausblenden… „Wenn es keine Nährwertangaben gibt, besteht wenig Hoffnung, dass Verbraucher sich für gesündere Optionen entscheiden.“

Das Ministerium für Gesundheit und Soziales wurde mit der Bitte um Stellungnahme kontaktiert.

Anfang des Jahres sagte Wes Streeting, der damalige Schatten-Gesundheitsminister der Labour-Partei: Er wurde öffentlich verwarnt „Sehr manipulative“ Lebensmittelunternehmen mussten ihre Produkte neu formulieren, um sie gesünder zu machen. „Entweder man reitet auf der Welle, oder man ertrinkt darin.“

Doch das Wahlprogramm der Labour Party enthielt keine Pläne, dieses Ziel zu erreichen.

Kate Nicholls, Geschäftsführerin von Hospitality UK, die den Bereich „Auswärts essen“ vertritt, stellte fest, dass die Untersuchung ergab, dass die Mehrheit (54 %) der 190 Produkte gemäß dem von der Regierung im Jahr 2004 angenommenen Nährwertprofilmodell gesund seien. .

„Hospitality ist bestrebt, den Kunden eine große Auswahl an Optionen anzubieten, von Salaten zum Mittagessen bis hin zu Desserts für besondere Anlässe, und ist bestrebt, auf seinen Menüs gesunde und nahrhafte Optionen anzubieten.

„Alle in diesem Bericht analysierten Unternehmen sind gesetzlich verpflichtet, neben jedem Menüpunkt die Kalorienzahl anzugeben, während andere sogar so weit gehen, mehr Nährwertinformationen bereitzustellen, um den Kunden dabei zu helfen, fundierte Entscheidungen zu treffen.“

Ein Sprecher des Gesundheits- und Sozialministeriums sagte: „Diese Regierung wird Maßnahmen ergreifen, um Gesundheitsschäden vorzubeugen und die Fettleibigkeitskrise direkt anzugehen, den NHS zu schützen und den Menschen zu helfen, länger gut zu leben.“

„Wir werden unseren Fokus von der Behandlung auf die Prävention verlagern, indem wir die Werbung für Junk-Food streng einschränken und Kinder davon abhalten, Energy-Drinks mit hohem Zucker- und Koffeingehalt zu kaufen.“

Dr. Monique Tan, leitende Forscherin, nannte die folgenden fünf Gerichte als Beispiele für Produkte, die in „Außer-Haus“-Läden verkauft werden und die sich laut Analyse anhand von drei verschiedenen staatlich anerkannten Methoden zur Messung des Nährwerts als ungesund erwiesen. Sie alle haben ein „unausgewogenes Ernährungsprofil“.

• Peperoni-Fest bei Pizza Hut – „übermäßige“ Mengen an Gesamtfett, gesättigten Fettsäuren, Salz und mehr Kalorien, als nach den Richtlinien der Regierung als ideal angesehen wird

• Burger King Memphis BBQ King Double – Sehr hoher Anteil an Gesamtfett, gesättigten Fettsäuren und Salz

• Fino Pita bei Nando's – hoher Gehalt an Gesamtfett, gesättigten Fettsäuren und Salz sowie viele Kalorien

• Pommes Frites im Halloumi-Stil bei JD Wetherspoon – „übermäßige“ Mengen an Salz, gesättigten Fettsäuren und Gesamtfett

• Pret a Manger's Baguettes und Speck – zu viel Salz, gesättigtes Fett und Gesamtfett und zu viele Kalorien, gemäß offiziellen Ernährungsstandards