Die in Deutschland geborenen Guido und Daniela Kramp kamen über Maryland und Virginia nach St. Augustine und wanderten 2008 erstmals in die USA aus.
Wie viele, die in die Altstadt gezogen sind, hat sich das Paar vor einigen Jahren im Urlaub hier in die Gegend verliebt.
Im vergangenen Herbst beschlossen sie, ihr erstes gemeinsames Geschäft zu eröffnen, wobei sie sich stark auf die Rezepte und Küchenkenntnisse von Danielas Familie verließen, um ihr eigenes Geschäft zu gründen. Deutscher Streetfood-Truck.
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„Diese Idee ist mir seit vielen Jahren im Gedächtnis geblieben“, sagte Daniela kürzlich in einem Interview mit The Record in dem in den Farben der deutschen Flagge dekorierten Transporter.
„Wir dachten, wenn wir es jetzt nicht tun, würden wir es nie tun“, fügte Guido hinzu.
Während die Einführung eines neuen Projekts inmitten einer Pandemie nicht nach einem großartigen Geschäftsplan klingen mag, hat es für Kramps tatsächlich gut funktioniert.
Da Kunden vom Tisch des Lieferwagens bestellten und ihn entweder zum Mitnehmen mitnahmen oder an einem der Picknicktische in der Marina Munch im Freien mit Blick auf das Wasser saßen, war soziale Distanz kein Problem.
„Es war tatsächlich die beste Entscheidung, einen Foodtruck zu eröffnen, als wir es taten“, sagte Guido.
Die Idee hinter dem Konzept des Essens ist so einfach wie der Name schon sagt.
„Für mich geht es nur darum, authentisch, hausgemacht und nicht amerikanisch zu bleiben“, sagte Daniela.
Der Imbisswagen hat Besucher angezogen, die St. Augustine besuchen, zu Einheimischen, zu Militärangehörigen, die auf der Naval Station Mayport stationiert sind und sich nach deutschem Essen sehnen, das sie im Ausland probiert haben.
„Wir haben viele Kunden, die froh sind, dass sie uns gefunden haben und dass wir hier sind“, sagte Daniela.
Zu den Favoriten gehört natürlich das Schnitzel – das einfache, dünnschalige, panierte Schweinekotelett, das auf verschiedene Weise entweder auf einem Teller oder auf einem Sandwich angerichtet wird, wie das berühmte Oktoberfest-Sandwich, das Schnitzel mit einem Belag auf marmoriertem Roggenbrot bietet. Der traditionelle Schnitzelbock, serviert mit einer cremigen Pilzbrühe, ist ebenso beliebt wie das deutsche Nudelgericht auf Käsebasis als Beilage.
An einem guten Sonntag bedient der Truck allein 40 bis 60 Schnitzelbestellungen und war mehrfach ausverkauft.
Würstchen, leckere Grillwürstchen mit knackigem Biss, sind die Lieblingsbrötchen und der Apfelkuchen, täglich von Daniela zubereitet, ist ein toller Genuss zum Dessert oder zum Kaffee. Der Truck bietet auch kinderfreundliche Optionen wie gegrillten Käse.
Crumbs denkt gerne, dass ihre Preise angesichts der bereitgestellten Portionen angemessen sind.
„Hungrig wird hier niemand weggehen, das ist sicher“, sagte Guido.
Daniela und Guido wechseln sich bei den Grill-, Koch- und Packaufträgen ab.
Aber Daniela sagte, sie behalte ihren Mann immer im Auge, nur um sicherzustellen, dass er alle Details zur Verfügung stellt.
„Ich bin der Boss“, sagte sie mit einem Lächeln.
Und wer kümmert sich am Ende eines langen Kochtages im Imbisswagen zu Hause um das Abendessen?
„ich!“ sagte Daniela und hob ihre Hand.
„Ich kümmere mich um das Geschirr und putze es später ab“, sagt Guido lachend neben seiner Frau.
Irgendwie sagt das Mann-Frau-Team, dass es funktioniert, Food Truck und alles.
Deutscher Streetfood-Truck
Std: dienstags 11 bis 20 Uhr; Sonntags von 16 bis 20 Uhr; Der Truck tritt auch auf Food Truck Parks in der anderen Gegend und auf Nachbarschaftspartys auf
Tabuk: Marina Munch Food Truck Park in der Ponce de Leon Straße 1509, Saint Augustine
Telefon: 904-325-5850
Ancient City Eats erscheint jeden Donnerstag auf The Record. Wenn Sie wissen, welche Restaurants oder Köche beschrieben werden sollten, kontaktieren Sie Colleen Jones unter 914-494-1238 oder cjones@staugustine.com.
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