Das Las-Vegas-Modell des berühmten Hofbräuhauses in München wurde in seiner 17-jährigen Geschichte an keinem Tag geschlossen.

Bis zum 17. März 2020, als es im Rahmen der landesweiten Sperrung geschlossen wurde. Und so blieb die berühmte Bierhalle 15 Monate lang bis zum 1. Juni dunkel und still an ihrer Ecke zur Paradise Road.

„Es war sehr verheerend, insbesondere für unsere Mitarbeiter“, sagte Vizepräsident Klaus Gasteiger. Wie alle anderen dachte Gastager, es würde höchstens zwei oder drei Monate geschlossen bleiben, und nicht für lange.

„Ich bin kein Spieler“, sagte er, „aber ich hätte kein Geld hineingesteckt.“

Doch vor der Wiedereröffnung standen die Vertreter des Hofbräuhauses vor Herausforderungen, von denen die meisten Restaurants nicht betroffen waren. Bier wird nicht vor Ort gebraut, wie viele annehmen. Deutschland hat seine eigenen Coronavirus-Probleme, die aus München verschickt werden.

„Die Brauerei ist geschlossen“, sagte Gasteiger. „Und der Zustand der Schifffahrt auf der ganzen Welt ist verrückt.“

Vor der Pandemie hätte Bier in etwa sechs Wochen aus Deutschland verschifft werden können, manchmal auch etwas schneller. Sie kam nach Los Angeles und wurde nach Las Vegas transportiert. Doch auch nach der Wiedereröffnung der Brauerei mangelte es an Schiffscontainern. Natürlich führten erhöhte Nachfrage und knappes Angebot zu höheren Preisen. Er muss jetzt nur noch 1.500 Dollar zahlen, um einen Container zu reservieren, sagte Gastiger, und die Preise haben sich von 9.000 auf 11.000 Dollar verdreifacht, um einen Container zu versenden.

„Und es fehlen Lkw-Fahrer“, sagt Gasteig. „Also haben sich die Transportkosten verdoppelt.“

So wurden aus dem Sechs-Wochen-Fenster drei Monate.

„Als wir endlich die Entscheidung trafen, wieder zu öffnen, mussten wir uns darum bemühen, Vorkehrungen zu treffen, um Bier zu bekommen“, sagte er. „Apfelkuchen, Sauerkraut, Brezeln – alles musste aufeinander abgestimmt werden, es war nicht nur eine Kostensteigerung, sondern die Unsicherheit.

„Das war natürlich nervenaufreibend. Man stellt neue Leute ein und hat dann kein Bier“, was 25 Prozent des Umsatzes ausmacht.

Und jetzt kommen wir zu dem Personalmangel, der fast alle lokalen Restaurants geplagt hat. Gastager sagte, dass das Küchenpersonal zwar weitgehend intakt sei, aber Probleme habe, genügend Kellner zu bekommen. Mitte Juni lief es mit 10 Servern, wo es normalerweise 30 hätte, obwohl es am Freitag 19 Server hatte.

„Sie können sich vorstellen, wie hart diese Jungs arbeiten“, sagte er. „Wir haben Angst, sie jetzt zu verbrennen.“ Zum Ausgleich musste er kürzere Arbeitszeiten einplanen.

Und vielleicht etwas ironischerweise hatte das Hofbräuhaus mehr Kunden als in jedem Sommer der Vergangenheit.

„Viele Leute erwarten, dass dieser Sommer geschäftiger wird als sonst“, sagte er. „Das schlechte Zeichen ist, dass wir nicht genug Personal haben, also müssen wir unsere Buchungen begrenzen. Wie alle anderen suchen auch wir verzweifelt nach guten Leuten.“

Die Schließung der Grenzen bedeutete auch, dass das Hofbräuhaus nicht wie üblich Künstler aus Deutschland und Österreich anwerben konnte, sondern mussten lokale Künstler finden, um die Lücke zu füllen. Die deutsche 1. Division wird am 1. September eintreffen.

„Die Gäste denken, es ist wie immer“, sagte er. „Wir versuchen, dass es wie gewohnt funktioniert, weil die Leute in den letzten 15 Monaten genug Schwierigkeiten hatten.“

Gastager sieht kein Licht am Ende des Tunnels, bleibt aber optimistisch.

„Mehr Leute gehen wieder arbeiten“, sagte er. „Ich hoffe, dass wir bis Ende des Jahres in einer besseren Situation sein werden. Da der Sommer jetzt sehr beschäftigt ist, ist das natürlich ein großes Problem.“

Kontaktieren Sie Heidi Knapp Rinella unter Hrinella@reviewjournal.com. Folgen Tweet einbetten auf Twitter.